Snabba kanelbullar

Idag är det kanelbullensdag! Jag var sugen på att baka kanelbullar men jag hade ingen jäst och inte tid. Så jag beslutade att testa snabba kanelbullar med bakpulver istället. Dessa bullar tog 30 min att göra från start till att de var färdiga att äta. De blev goda. De var inte lika mjuka och degiga som bullar utan lite mer krispiga. Jag föredrar vanliga kanelbullar men dessa uppfyllde sin funktion. Perferkta att doppa i ett glas mjölk. Jag hade tänkt ha i saffran också men jag kom på det först efter att jag haft i mjölet och då var det ingen idé.
 
Ingredienser
75 g smör, smält
½ dl strösocker
½ krm salt
2 tsk vaniljsocker
½ tsk mortlade kardemummakärnor (eller mald)
2 ½ dl mjölk (jag hade havredryck)
1 msk bakpulver
7 dl vetemjöl
 
Fyllning
25 g smör, rumsvarmt
2 tsk kanel
2–3 msk strösocker
 
Garnering
1 ägg (uppvispat)
pärlsocker
 
1. Sätt ugnen på 230 grader. Blanda smör, socker, salt, vaniljsocker, kardemumma och mjölk i en bunke. Blanda bakpulvret med vetemjölet och rör ner det i buken ihop med de andra ingredienserna. Rör ihop allt till en deg.
2. Mjöla ett bakbord och kavla ut degen till en rektangel, ca ¾ cm tunn.
3. Fyllning: Bred ut smöret och strö över kanel och strösocker.
4. Rulla ihop degen från långsidan.
5. Skär rullen i bitar, ca 2 cm breda.
6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
7. Pensla bullarna med ägg.
8. Strö pärlsocker över bullarna.
9. Grädda bullarna mitt i ugnen i 14–16 min. De är allra godast när de är nygräddade. Frys in dem direkt när de kallnat om du inte äter upp alla.
 

Mjuk saffranskaka!

Jag fick en stor påse saffran från Iran av min svärmor så jag bestämde mig för att testa baka något nytt igår. Det fick bli en mjuk saffranskaka. Det var lite svårt att måtta rätt mängd saffran, så det kan ha blivit lite för mycket, men vad gör det när saffran är så gott?! God smak på kakan och härligt mjuk, lika god dagen efter. Jag tyckte dock kakan blev för söt, trotts det använde jag mindre socker än vad som stod i receptet. Så nästa gång blir det ännu mindre socker.
 

Recept

  • 200 g smör
  • 1/2 g saffran
  • 3 dl strösocker (Jag använde 2,5 dl skulle nog ha minskat till 2 dl)
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl mjölk
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175˚C. 
Smörj och bröa en bakform.
Smält matfettet.
Stöt saffranet i en mortel med 1 msk av sockret. Blanda det med det smälta matfettet.
Vispa ägg och resten av sockret poröst. Rör ner matfettet och mjölken. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner det i smeten. Häll smeten i formen. 
Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 minuter.
 
 

Polar Bear Paw Cupcakes

 
Jag såg dom här söta bakverken på Pinterest. Blev verkligen helt förälskad och dom ser ut att vara supergoda. Jag ska testa göra dom någon gång men inte innan jul. Kommer inte hinnas med i år. Får bli till min födelsedag i börja av nästa år istället om det blir succés får dom säkerligen komma med i nästa års julbak. Recept och fler bilder finns Här.

Tidigare inlägg
RSS 2.0